En novembre 2020, Morgane alors experte en marketing, se lance dans une reconversion professionnelle afin de rejoindre les rangs du secteur de la gastronomie. Aujourd'hui demi chef de partie dans un restaurant gastronomique, elle nous explique son nouveau choix de carrière qui lui procure épanouissement et équilibre vie pro/vie perso.

A l’occasion de la sortie du livre blanc de l’École Alain Ducasse sur la reconversion professionnelle, nous avons posé 3 questions au chef cuisinier de renom, ainsi qu’à Frédérique Triquet, une ancienne DRH devenue chef cuisinière et propriétaire de deux établissements. 

L'École Ducasse a publié le 3 octobre dernier son livre blanc « La Gastronomie, territoire privilégié des reconversions professionnelles ». Si recruter et fidéliser les talents n'est pas une mince affaire, force est de constater que les candidats prêts à tenter l’aventure de l'Hospitalité semblent de plus en plus nombreux. Un vivier qui contribue à bousculer les pratiques RH et managériales dans le secteur.