Alain Ducasse :
« Il faut accompagner professionnellement,
personnellement et économiquement les collaborateurs »
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Tendance vie privée et vie professionnelle
A l’occasion de la sortie du livre blanc de l’École Alain Ducasse sur la reconversion professionnelle, nous avons posé 3 questions au chef cuisinier de renom, ainsi qu’à Frédérique Triquet, une ancienne DRH devenue chef cuisinière et propriétaire de deux établissements.